Articles scientifiques

Les articles scientifiques de Jocelyne Porcher

2025

Jocelyne Porcher. L’élevage paysan aujourd’hui. Un désir de communisme. Critique 2025/6, n°937

Jocelyne Porcher. Pourquoi les animalistes préfèrent la viande aux vaches. F. Regnier et al.. Medias et médiations de la gastronomie. XIIème- XXI siècles.  Editions de la MSH Paris Saclay

 

 

2024

Jocelyne Porcher. La viande cultivée. Réhumaniser nos relations aux animaux de ferme ?. Cahiers de Nutrition et de Diététique, 2024, 59 (3), pp.194-200.

Sylvie Pouteau, Aurélie Javelle, Sébastien Mouret, Nicole Pignier, Florence Pinton-Lescure, et al.. PlantCoopLab, coopérer avec les plantes pour une alimentation durable. Natures Sciences Sociétés, 2024, 32 (1), pp.98-104.

Zinnia Guittin, Vanina Deneux-Le Barh, Jocelyne Porcher, Sylvie Perez. La place du para-dressage dans la recherche sur le handicap, les loisirs et les sports : une revue narrative de la littérature. Aequitas. Revue de développement humain, handicap et changement social/Journal of human development, disability, and social change, 2024, 30 (2), pp.84-110.

Sophie Barreau, Jocelyne Porcher, Aurélie Verdon. The Revenant. Profession, cheval de course. Travailler , 2024, 51 (1), pp.21-50.

2023

Jocelyne Porcher. L’injonction au végétarisme : pourquoi et pour qui ?. Systèmes alimentaires / Food Systems, 2023, 8, pp.31-39.

Jocelyne Porcher, Sophie Barreau. Chevaux et footballeurs : travailler pour le sport. STAPS : Revue internationale des sciences du sport et de l’éducation physique, 2023, 139 (1), pp.99-113.

Jocelyne Porcher. La « viande cultivée » : horreur économique, infâmie animaliste. Vocabulaire critique et spéculatif des transitions, 2023.

Sophie Barreau, Jocelyne Porcher. Une sublimation par l’amour. Porcher Jocelyne; Barreau Sophie; Deneux-Le Barh Vanina; De Torres Álvarez Maria Fernanda; Dray Charlène; Mulier Chloé. L’intelligence des chevaux au travail, Quae, pp.33-52, 2023, 978-2-7592-3640-4.

Jocelyne Porcher. Slaughter free/Cultured meat. Une morale de marchand. Natures Sciences Sociétés, 2023, 31 (2), pp.237-243.

Jocelyne Porcher, Nicolas Lainé, Sébastien Mouret. Hommes et animaux domestiques . Le travail en partage. Revue d’Anthropologie des Connaissances, 2023, 17 (1)

Jocelyne Porcher, Sophie Barreau. Voice : a primordial tool in the training of young horses. Humanimalia – Journal of human/animal interface studies, 2023, 13 (2), pp.163-186

Nicolas Lainé, Jocelyne Porcher. Understanding human-animal relations from the perspective of work. Colombino, Annalisa; Bruckner, Heide K. Methods in Human-Animal Studies. Engaging With Animals Through the Social Sciences, 1, Routledge, pp.50-62, 2023

Sébastien Mouret, Jocelyne Porcher. Food without animals: substitution and exclusion. Goulet, Frédéric; Vinck, Dominique. New horizons for innovation studies, Edward Elgar Publishing, pp.106-119, 2023

Alexis Cukier, Vincent Gay, Jocelyne Porcher, Geneviève Pruvost. Les mondes paysans, la sociologie du travail et l’écologie politique : entretien avec Jocelyne Porcher et Geneviève Pruvost. Les Mondes du travail , 2023, 29, pp.3-21.

2022

Jocelyne Porcher. Un monde végane. Études rurales, 2022/2 (210), 2022.

Jocelyne Porcher. Domestication and husbandry: between gift and debt. Mauss International, 2022, 2, pp.182-193.

Chloé Mulier, Jocelyne Porcher. Le service hippomobile de Vendargues : un collectif de travail interspécifique. Natures Sciences Sociétés, 2022, 30 (1), pp.31-45.

Sébastien Mouret, Jocelyne Porcher. L’alimentation sans les animaux : substituer et exclure. Goulet, Frédéric; Vinck, Dominique. Faire sans, faire avec moins : les nouveaux horizons de l’innovation, Presses des Mines, 2022, Sciences sociales, 978-2-35671-763-4.

Chloé Mulier, Jocelyne Porcher. La calèche hippomobile : un tiers lieu éducatif ?. Education et socialisation – Les cahiers du CERFEE, 2022, 65, pp.1-15.

Jocelyne Porcher. Animal welfare and society, part 2 : the viewpoints of a sociologist. Animal Frontiers, 2022, 12 (1), pp.48-52.

Jocelyne Porcher. Animal welfare and society, part 4: response to Gary Francione. Animal Frontiers, 2022, 12 (1), pp.55-56.

Jocelyne Porcher, Sébastien Mouret, Maria Fernanda de Torres Álvarez, Carole Baudin, Patricio Nusshold. El trabajo animal – Introducción al dossier. Laboreal, 2022, 18 (1), pp.1-8.

Jocelyne Porcher. En travaillant avec les bêtes : plus que du plaisir, du bonheur. Travailler , 2022, 2022/2 (48), pp.73-89.

Sophie Barreau, Jocelyne Porcher, Aurélie Verdon. The Revenant. Un caballo trabajando. Laboreal, 2022, 18 (1), pp.1-25.

Jocelyne Porcher. Travail vivant et dignité des animaux de ferme. La pensée écologique, 2022, 2022/2 (9), pp.136-145

Jocelyne Porcher. Gary Francione et les animaux de compagnie : dynamique d’une aporie. Études rurales, 2022, 2022/2 (210), pp.80-97.

2021

Jocelyne Porcher. The work of animals: a challenge for social sciences. Kalof, Linda; Fitzgerald, Amy. The animals reader: the essential classic and contemporary writings, Routledge, 586 p., 2021

Jocelyne Porcher, Chloé Mulier, Félix Jourdan, Vanina Deneux-Le Barh. L’animal de rente. Quelle rente ?. Traverse. Revue d’Histoire/Zeitschrift für Geschichte, 2021, 2

Jocelyne Porcher. L’engagement des animaux dans l’activité : un travail sans sujet ?. L’activité en théories : regards croisés sur le travail (tome II), Octares, 360 p., 2021, Travail et activités humaines, 978-2-36630-115-1.

2020

Jocelyne Porcher. Les alternatives aux abattoirs industriels. Études : revue de culture contemporaine, 2020, 2020 (2), pp.31-39.

Jocelyne Porcher. Végétal/Animal : l’inévitable conversation. Sens-Dessous, 2020, 2020/2 (26), pp.33-39.

Jocelyne Porcher. Incarnation ou incubation ? Les animal studies et la « clean meat ». Zilsel : science, technique, société, 2020, 2020/2 (7), pp.292-306.

Jocelyne Porcher. Meat—the enemy within. Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, 2020, 101 (4), pp.509-516.

Charlène Dray, Jocelyne Porcher. Le travail des animaux au cirque : un problème d’exploitation ou de mise en scène. Le cirque dans l’univers, 2020, 278, pp.24-27.

2019

Jocelyne Porcher. Avec Montaigne, refonder nos relations de travail avec les animaux. Sédiments, Les grands cahiers Périgord Patrimoines, 2019, 10.

Jocelyne Porcher. Avec les animaux, changer le travail dans les agricultures alternatives. Humains et animaux dans les agricultures alternatives : la domination en question, Educagri, 2019, Références, 979-10-275-0355-1.

Jocelyne Porcher. La cause animale… pour le meilleur ou pour le pire ?. Droit animal, Éthique & Sciences : Revue trimestrielle de la Fondation LFDA, 2019, 100, pp.12-14.

Jocelyne Porcher. Elmo and Paro: why one works and not the other, and does it matter?. Porcher, Jocelyne; Estebanez, Jean. Animal labor: a new perspective on human-animal relations, Transcript Verlag, 182 p.

Jean Estebanez, Jocelyne Porcher, Julie Douine. Are screen animals actors?. Porcher, Jocelyne; Estebanez, Jean. Animal labor: a new perspective on human-animal relations, Transcript Verlag, 182 p., 2019

Jocelyne Porcher, Sophie Barreau. Le débourrage des jeunes chevaux. Un terrain inattendu pour la psychodynamique du travail ?. Travailler , 2019, 2019/1 (41), pp.153-169.

Jocelyne Porcher. Vaches, cochons, couvées, les animaux « de rente » sont-ils encore (assez) rentables ?. L’Autre Côté, 2019, 4, pp.55-59.

Jocelyne Porcher, Elisabeth Lécrivain. The wolf and the Patou dog: freedom and work. Porcher, Jocelyne; Estebanez, Jean. Animal labor: a new perspective on human-animal relations, Transcript Verlag, 182 p. 2019

Jocelyne Porcher, Sophie Nicod. Horses in the laboratory: conditioning and working. Porcher, Jocelyne; Estebanez, Jean. Animal labor: a new perspective on human-animal relations, Transcript Verlag, 182 p., 2019

Jocelyne Porcher. Quelle place pour la psychodynamique du travail dans les recherches sur les relations entre humains et animaux en SHS ?. Travailler , 2019, 2019/1 (41), pp.53-60.

2018

Jocelyne Porcher, Gaultier Bès. La condition animale, c’est la nôtre. Limite, 2018, 10, pp.72-75.

Porcher J., 2018. Défendre l’élevage sans le savoir. Commentaire critique de l’article de Nicolas Delon« L’animal d’élevage compagnon de travail. L’éthique des fables alimentaires ». Revue Française d’Ethique Appliquée 2018/2 N° 6 | pages 119 à 124

Porcher J., Nicod S., 2018. Domestication and animal labour. In Stepanoff C., Vigne J.D., « Hybrid communities. Biosocial approaches to domestication and other trans-species relationships. Routledge

Mouret S., Porcher J., 2018. L’abattoir, de l’usine à la ferme : éthique et morale dans les dynamiques d’innovation des systèmes agroalimentaires. Dans Faure G.; Chiffoleau Y.; Goulet G.; Temple L.; Touzard J.M., Innovation et développement dans les systèmes agricoles et alimentaires. Editions Quae, pp 197-208

2017

Porcher J., 2017. Le programme ANR COW : l’ouverture d’un front de recherche inédit sur le travail animal. Natures Sciences Sociétés 25, 2, 172-179 (2017)

Porcher J. (coord.). Travail animal. L’autre champ du social. Ecologie et Politique n°54

Porcher J., 2017. Elmo et Paro. Pourquoi l’un travaille et l’autre pas et ce que cela change. Ecologie et Politique n° 54, pp 17-34

Porcher J., Lecrivain E., 2017. La louve et la chienne patou : la liberté et le travail. Ecologie et Politique n° 54, pp 65-78

Porcher J., Nicod S., 2017. Les chevaux au laboratoire, entre conditionnement et travail. Ecologie et Politique n°54, pp 79-86

Estebanez J., Porcher J., Douine J., 2017. Travailler à faire semblant : les animaux au cinéma. Ecologie et Politique n° 54, pp 103-124

2016

Porcher J., 2016. Entre domination et émancipation ; les animaux domestiques et le travail. Dans Jouan M., Goffi J.Y. (dir.),  L’ Animal. Recherches sur la philosophie et le langage. Vrin

Porcher J., 2016. Quand les vaches auront des cornes. Dans Busser P., Thoyer C., Porcher J., Le yin et le yang. Editions du Miroir Site internet

2015

Porcher J. , 2015. Animal Work. In Kalof L. (ed). The Oxford Handbook of Animal Studies. Online Publication. Edition Presse : 2016

Porcher J., 2015. Compagnons animaux, le souffle fragile de nos existences. Dans Bestiaire périgourdin. Sédiments 3. Publication Périgord Patrimoine

Porcher J., Molinier P., 2015. À l’envers du bien-être animal. Enquête de psychodynamique du travail auprès de salariés d’élevages industriels porcins. In Clot Y. et Lhuilier D. (ed), 2015. Perspectives en clinique du travail. Editions Eres

Despret V. Porcher J., 2015 The pragmatics of expertise, Angelaki: Journal of the Theoretical Humanities, 20:2, 91-99

Porcher J., Le travail des animaux, un partenariat invisible Courrier de l’environnement n° 65, mars 2015. pp 29-35   2015_Porcher_Courrier INRA

2014

Porcher J., 2014. The work of animals: a challenge for the social sciences. Humanimalia.Vol. 6, n°1 à lire ici 

Porcher J., 2014. Une sociologie des animaux au travail. Dans Despret V., Larrère R., 2014. Les animaux : deux ou trois choses que nous savons d’eux. Editions Hermann, pp 101-114

Porcher J., 2014. La mort d’Ulysse. Revue Etudes sur la mort, n°145 La mort donnée aux animaux, pp 95-101

Porcher J., 2014.  Les animaux d’élevage sont-ils tuables ? Revue philosophique Prétentaine « Quel animal », n°29/30, pp 515-525

Fiorelli C, Porcher J., Dedieu B., 2014. Famille et élevage : sens et organisation du travail. In P. Gasselin, J.-P. Choisis, S. Petit, F. Purseigle et S. Zasser (ccord.). L’agriculture en famille : travailler, réinventer, transmettre. Editions Quae, pp 183-198

Porcher J., 2014. Are organic animal farmers able to do animal husbandry ? Dans « Organic farming, prototype for agriculture ? ». Springer, pp 279-294

2013

Porcher J. 2013. Ce que les animaux domestiques nous donnent en nature. Revue du Mauss n°42 « Ce que donne la nature », 2013/2, pp 49-62

Porcher J., 2013. Faire société avec les animaux d’élevage. Journal International de bioéthique. Dossier « L’animal entre science et société ». 2013, vol. 24, n° 1, 55-

2012

Porcher J., Lécrivain E., 2012, Bergers, chiens, brebis : un collectif de travail naturel ? Etudes Rurales n°189. Dossier « Sociabilité animales », pp 121-138

Porcher J., Schmitt T., Dairy cows, 2012, workers of the shadow. Society and animals. Vol. 20 (1), 39-60

2011

Porcher J. 2011. Mettre au jour la place des animaux dans le travail. Dans P. Béguin, B. Dedieu et E. Sabourin. Le travail en agriculture : son organisation et ses valeurs face à l’innovation. Editions L’Harmattan, pp 255-267

Porcher J., 2011, The relationship between workers and animals in the pork industry : a shared suffering (2011) Journal of Agricultural and Environnemental Ethics. 24:3–17

Porcher J., 2011. Les éleveurs et leurs animaux. Dans Engelibert J.P., et al. (eds), 2011. La question animale. Entre science, littérature et philosophie. Presses Universitaires de Rennes/Espace Mendes France de Poitiers.

2010

Fiorelli C, Dedieu B, Porcher J., 2010. Un cadre d’analyse des compromis adoptés par les éleveurs pour organiser leur travail. Cahiers d’Agriculture ; 19 : 383-90

Porcher J., Schmitt T., 2010, Les vaches collaborent-elles au travail ? Une question de sociologie. Revue du MAUSS n° 35, premier semestre 2010. « La gratuité », pp   235-261

2009

Porcher J., 2009, Culture de l’élevage et barbarie des productions animales. Homme et animal : la question des frontières. Valérie Camos, Frank Cézilly, Pierre Guenancia, Jean- Pierre Sylvestre (coord.). Editions Quae, pp 161-174

Porcher J., 2009, Les biopouvoirs en héritage. Dans les pas de Bertrand Vissac. De la génétique animale aux systèmes agraires. Annick Audiot et al. (coord.). Editions Quae, pp 427-432

Porcher J., 2009, Le challenge de « cochons d’or », pilier défensif et maître étalon de la filière porcine industrielle. Economie rurale n° 313-314, pp 163-170. En ligne ici 

2008

Porcher J, 2008, Le don, modernité ou archaïsme de l’élevage ? La société vue du don, Philippe Chanial (dir). Editions La Découverte/Mauss, pp  132-144

Porcher J. 2008, Ouvrière en production porcine industrielle : le prix de la reconnaissance. Ethnographiques.org, n° 15, février 2008. En ligne ici 

2007

Porcher J., 2007, Respecter les animaux d’élevage ? Les figures contemporaines du respect. Sous la direction de Nathalie Zaccaï-Reyners. Editions de l’Université de Bruxelles, pp 155-166

Porcher J., 2007, Ne libérez pas les animaux ! Plaidoyer contre un conformisme « analphabête ». Revue du MAUSS n° 29 – deuxième semestre 2007, pp 352-362. En ligne  ici 

Mouret S., Porcher J., 2007, Les systèmes industriels porcins : la mort comme travail ordinaire. Natures, sciences, sociétés, 2007, 15, n°3, pp 245-252. En ligne ici

2006

Porcher J., 2006, Construction de l’insensibilité dans le travail des productions animales. Sensibiliser, la sociologie dans le vif du monde. Michel Peroni, Jacques Roux (coord.). Editions de l’Aube, pp 78-89

Molinier P., Porcher J., 2006, A l’envers du bien-être animal, enquête de psychodynamique du travail auprès de salariés d’élevages industriels porcins. Nouvelle revue de psychosociologie n°1, pp 55-71. En ligne ici 

2005

Terlouw C., Porcher J., Fernandez X., 2005, Repeated handling of pigs during rearing. Part II. Effect of reactivity to humans on aggression during mixing and on meat quality. Journal of Animal Science, 2005, 83 :1664-1672.

Terlouw C., Porcher J., 2005, Repeated handling of pigs during rearing. Part I. Refusal of contact by the handler and reactivity to familiar and unfamiliar humans. Journal of Animal Science, 2005, 83 : 1653-1663

2004

Porcher J., 2004, L’animal d’élevage n’est pas si bête. Ruralia, n°14, 2004, pp 159-170. En ligne  ici

Porcher J., Cousson-Gélie F., Dantzer R., 2004, Affective components of the human-animal relationship in animal husbandry. Development and validation of a questionnaire. Psychological Reports. 2004, 95, pp 275-290

2003

Porcher J., 2003, Place de la relation entre hommes et animaux dans l’organisation du travail en élevage. Dans Galinon-Mélénec B. (dir.), Homme-Animal. Quelles relations ? Quelles communications ? Publications des Universités de Rouen et du Havre, pp 83-104

Porcher J., 2003, « « L’histoire première, c’est d’aimer les bêtes ». Communication et organisation. Modèles de communication homme-animal n° 23 | 2003, pp 56-70. Mis en ligne le 27 mars 2012 ici 

2002

Porcher J., 2002. L’esprit du don, archaïsme ou modernité de l’élevage : éléments pour une réflexion sur la place des animaux d’élevage dans le lien social. Revue du Mauss n°20, pp 245-262. En ligne et visible ici

Porcher J., 2002, Bien-être et souffrance en élevage : conditions de vie au travail des hommes et des animaux. Sociologie du Travail, vol. 45, n° 1, spécial Agriculture et Alimentation, pp 27-43. Traduction en anglais dans Sociologie du Travail, 48. Supplément 1

Porcher J., 2002, L’occultation de l’affectivité dans l’expérimentation animale : le paradoxe des protocoles. Natures, Sciences, Sociétés, n°1-2002, pp 33-36

2001

Porcher J., 2001 « L’élevage, un partage de sens entre hommes et animaux : intersubjectivité des relations entre éleveurs et animaux dans le travail ».  Ruralia 09 -2001, mis en ligne le 25 septembre 2001 : à lire ici

Porcher J., 2001. Le travail dans l’élevage industriel des porcs, souffrance des animaux, souffrance des hommes, dans Les animaux ont-ils droit au bien-être. F. Burgat et R. Dantzer (coord.). INRA Editions, pp 25-64

2000

Porcher J., 2000. La mort n’est pas mon métier. Etudes sur la mort n°118. Editions L’esprit du Temps, pp 29-48

Porcher J., 2000. Un cœur battant dans la viande. Ruralia n°6, pp 184-189. En ligne  ici 

1998

Porcher J., 1998. Des éleveurs et des animaux : étude des représentations du métier et des animaux chez les éleveurs salariés de la Bergerie Nationale de Rambouillet. Anthropozoologica n°28, pp 21-34

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